productos y comidas de Guinea Bissau
comida 1
Resumen breve de la comida 1...
1 pollo 1 cebolla grande 1 limón 250 gr. de maní (amendoim) 3 tomates rojos 1 litro de agua Sal y piripiri Limpie el pollo y córtelo en pequeños bocados. Alíñelo con sal, piripiri y agregue las cebollas en rodajas y ajo a gusto. En paralelo, muela los maníes lo más pequeño posible, ya sea triturándolos o aplastándolos con un mortero (puede reemplazarlo por manteca de maní enlatada). Agregue los tomates bien picados y mezcle hasta formar una pasta. A esta pasta agréguele un poco de agua recién hervida y revuelva para que los ingredientes queden bien mezclados. Una vez realizado este procedimientos, colar la pasta y guardar el caldo obtenido. Sofreir el pollo y posteriormente agregar el caldo obtenido de la pasta de tomate y maní que teníamos reservado. Una vez que el pollo esté semi cocido, agregar la pasta y dejar cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente. Una vez retirado del fuego, agregar jugo de limón y servir.
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Comida 2
Resumen breve de la comida 2...
Cebolla -Pimiento verde -Carne de ternera y de pollo -Limón -Caldo de pollo -Tcheben ( la semilla de la palma, producto a encontrar en las tiendas africanas) -Pescado seco -Sal, pimientas -Pimiento rojo picante -Djakatou ( Hortaliza típica que de Guinea Bissau) -Tomate triturado. Elaboración: El primer paso es lavar la carne de ternera, y añadirle cebolla, pimiento verde y jugo de limón. La carne se pone al fuego y dejamos que vaya tomando color. Mientras lavamos la carne de pollo y la aderezamos de igual manera que el pollo. Cortamos el pescado y lo añadimos a la olla. Cuando la carne de ternera esté adelantada ponemos el pollo. Más tarde añadimos el tcheben. Por último ponemos en la olla las hortalizas, el pimiento rojo picante y el djakatou. Cuando la salsa esté a punto servimos el guiso acompañado de arroz
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comida 3
Resumen breve de la comida 3...
Se prepara con carne o con pescado, se sirven también con aceite de palma y muchos kiabos (okra).
Leer másProductos Destacados
Producto 1
Descripción breve del producto 1...
Originária do Brasil, a castanha de caju foi levada pelos portugueses durante o Século XVI para a Índia e para as suas colónias africanas, como a Guiné-Bissau e Moçambique. Mais tarde, este produto também foi levado para países do Sudeste Asiático a partir da Índia. No caso específico da Guiné-Bissau, em 1975, na ocasião da sua independência, o comércio da castanha de caju no país ainda não era amplamente valorizado, tendo sido apenas em 1976 que a Guiné-Bissau exportou, pela primeira vez, a castanha de caju com casca, com um volume de exportação de 1.200 toneladas. Na década de 1990, o país começou a ter uma dimensão de produção considerável da castanha de caju, com o volume de produção a ultrapassar as 20 mil toneladas e, 20 anos mais tarde, as 100 mil toneladas. Nos dias de hoje, o país tem capacidade de produzir anualmente um volume igual ou superior a 200.000 toneladas de castanha de caju com casca, tornando-a um dos maiores países produtores do mundo .[1]
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Producto 2
Descripción breve del producto 2...
El mango de la especie Mangifera indica es una fruta jugosa (más específicamente una drupa) y tiene numerosas variedades con formas, colores, texturas y sabores muy variables. Es redondo a oblongo y puede tener pesos de menos de 50 g a más de 2 kg. Consta de una cáscara, una pulpa comestible (el mesocarpio) y un endocarpio duro que contiene una semilla.2 Durante el desarrollo del fruto, la cáscara es de un color verde oscuro, que cambia a tonos verdes claros, amarillos, de color naranja, rojos o de color borra de vino al madurar el fruto. Según la variedad, la pulpa del mango maduro es dulce, de textura suave o fibrosa y de color naranja o amarillo.3 La variedad llamada mango de hilacha es la que mayor cantidad de fibra contiene. Esta fruta contiene ácido glutámico, cuya función es estimular la memoria y mantener las células activas, de igual manera tonifica el corazón, elimina las toxinas, fortalece el tejido y previene el envejecimiento prematuro. Además, es una fruta beneficiosa para el hígado y mejora la digestión. Cuando no ha madurado completamente, es de sabor medianamente dulce. Cuando aún está verde, su cáscara es de dicho color y su pulpa es de color amarillo verdoso muy pálido, consistencia dura y sabor dulce astringente. También el sabor es muy diferente entre una variedad y otra. Además del hombre, también algunas especies de insectos, pájaros, murciélagos y otros mamíferos comen mangos.3
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Producto 3
Descripción breve del producto 3...
Los experimentos frutículas van dando fruto, y venciendo los resquemores iniciales la degustación de productos nacionales empieza a ser muy agradable. Digo venciendo los resquemores porque ahí os pongo la apariencia del fruto de hoy: el fole o foli. Su aspecto es, cuando menos, poco agradable; yo pensé que eran frutas algo estropeadas que se vendían en la calle. Repito que la ignorancia no es buena consejera, aunque algún día diré lo mismo de la audacia catadora. El caso es que no he encontrado su traducción al castellano ni su nombre científico, así que sólo puedo repetir lo que viene en el diccionario de Kriol, "fruto duma planta trepadeira borrachifera" de sabor acidulado. Lo cierto es que cuando lo abrí en casa me recordó algo que otra persona escribió en un blog. Cuando abres la cáscara, dura y gruesa, aparece una pulpa amarilla que semeja los lóbulos de un cerebro por fuera, y abierta a la mitad una flor gruesa. Imagino que es familia del maracuyá, de la guayaba y demás trepadoras exóticas. Aquí dicen que es muy rica en ácido fólico, y que por eso se llama así.
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